台東区には、江戸以来の産業や文化が大いに発展し、江戸の技、江戸の粋を 有する江戸時代に創業した事業所が多数所在しています。 江戸顕彰特設ページでは、江戸時代に創業し、永年に渡って区内産業に貢献 のある事業所を特設ページで紹介し、世界に誇れる「宝物」として、広く国内外に 台東区の魅力を発信していきます。
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(株)鮒佐 鮒佐の佃煮は、もともと佃島で作られていた雑魚の塩煮に独自の改良を加え、当時はまだ高級であった醤油を使って煮た佃煮を作り出したことから、「佃煮の元祖」とも言われている。ぜひ、江戸時代から受け継がれてきた深みのある味わいの佃煮を召し上がっていただきたい。
(株)花やしき(浅草花やしき) 人気の「ローラーコースター」をはじめ、様々なアトラクションと昔懐かしい縁日コーナー、劇場などが所狭しと立ち並び、浅草観光の1つとして幅広い世代の方に親しまれています。
(株)常盤堂雷おこし本舗 (雷門本店) 一粒、一粒にまごころを込めて・・・ 選び抜かれた原材料と、洗練された技術が伝統の味を守り続ける江戸銘菓「雷おこし」。 家を「おこし」、名を「おこす」という、縁起の良さから創業以来200年以上の長い間、皆様に親しまれております。 上磯部おこしは、常盤堂伝統の技術とレシピで、白砂糖のサラッとした甘さと、コクがありまろやかな甘さの黒糖で仕上げた、これぞ、雷おこしの中の、"雷おこし"です。
(有)種亀 和菓子屋さんで販売されている「最中」の皮の部分、専門用語で言うと「最中種」(最中の皮)を販売をしております。 最中種(もなかの皮)の原料は、「もち」です。私共の扱う最中種(もなかの皮)は、毎朝職人がその日の分の「もち」を搗き、一枚一枚心を込めてお焼きしています。その日の温度や湿度、天候、お客様が要望される焦し加減。それらを全部考えた上で、毎日微調整して製造しております。
(有)雷門三定 三定の天ぷらは江戸前天ぷらです。 本店にしか卸していない、一番搾りのごま油と、サラダ油、ヒマワリ油をブレンドし揚げております。また、卵の多く入った衣で揚げることにより、衣自体にも甘みを感じていただけると思います。 当店自慢の“上天丼”は海老、白身と当店名物かき揚げの3種類です。揚げたての天ぷらに継ぎ足しのタレをたっぷりと付けた“上天丼”をぜひご賞味ください。
弁天山美家古壽司 「江戸前ずしの古典的技法を守り続ける老舗の味」 酢飯、手を加えたすしダネ、新鮮な山葵と煮きり醤油 この4つのバランスによって寿司の美味さを最大限に引き出しています。これが江戸前ずし本来の仕事です。 煮きり、ツメ、ヅケ、酢〆、昆布〆など古典的な技法を今もなお頑なに守りつづけて握る寿司はまさに江戸の味。ぜひ弁天山美家古の寿司をつまみに来てください。
(株)宮本卯之助商店 文久元年の創業以来、宮本は時代を超えて伝統の技を守り続けてきました。 神輿・太鼓・祭礼用品の製造販売を通して、これからも日本の祭りと伝統芸能を支え続けたいと考えています。 「太鼓館」世界各地の太鼓を展示公開しています。資料的価値では一級品ばかり。観て触れて、演奏することも可能です。ぜひ一度ご見学にお越し下さい。 「HIBIKUS浅草Basement」日本の伝統音楽を基礎から指導しています。開講しているのは、和太鼓、横笛、長唄、民謡など。
(有)めうがや 浅草めうがやの代表的な商品は「足袋」です。平成7年度には「足袋作り」が台東区の生活文化財にも認定され、かつては足袋を専門に扱っていたため、足袋の種類も大変豊富に取り揃えています。その他オリジナルの柄が人気の鯉口シャツをはじめとして、祭礼用品全般を幅広いサイズで取り扱っています。
(株)池田屋神仏具店 こちらは東京仏壇です。黒檀・紫檀などの唐木材で作られる唐木仏壇の一つです。国産の木目の美しい木材を用います。元禄のはじめ、江戸の指物師や仏師が独自の技術・技法で比較的淡泊で飾りの少ない仏壇をこしらえたのが始まりとされています。東京は派手なものをこのまない渋好みの伝統があるため、錺金具などは使わず、木地本来の持ち味を生かした優雅な造りになっています。